Gelatine fatte col Vino

I vini che utilizziamo sono:
Malvasia di Lipari D.O.C.: ha profumo intenso e armonico, sapore corposo e vivace, ottimo da abbinare a formaggi forti e crostate. Pantelleria: ha profumo intenso con sfumature di fichi secchi e spezie, sapore pieno e dolce, è un ottimo vino da dessert, si abbina bene a frutta, formaggi e dolci. Marsala Fine D.O.C.: ha profumo intenso, sapore corposo e aromatico, ottimo da abbinare a ricotta e formaggi morbidi oltre che a gelati. Nero d'Avola I.G.T.: Profumo intenso di frutti di bosco e mandorle tostate, sapore leggermente speziato e vellutato, si abbina perfettamente con carni rosse, formaggi freschi e salumi. La Sicilia è una terra preziosa per i propri vitigni e produce vini liquorosi della migliore qualità. Abbiamo pensato di utilizzare questa "materia prima" per produrre un buon complemento per la degustazione di formaggi saporiti e non, seguendo la nostra vocazione conserviera di cose dolci di ottimo livello. Per ottenere una gelatina che non stravolgesse il gusto, l'aroma e il grado alcolico del vino, abbiamo usato la pectina di mele come addensante e poco zucchero per non coprirne il sapore, quindi ne risulta un prodotto poco gelificato, che potrebbe, durante l'estate, a temperatura ambiente, presentarsi più fluido. Il nostro consiglio è di conservare questo prodotto in frigo anche prima dell’apertura del barattolo per potenziarne l'aroma e la consistenza.